三文魚 減肥抗衰老的圣品

　　減肥就需要和各種肉各種魚告別了嗎？像三文魚這樣的看似脂肪很高的魚，是否減肥期間就不能吃了呢？這是一種誤區！減肥時要吃得營養均衡才能保證減肥后身體更加健康。


　　“水果餐”減肥女孩——減肥要保證蛋白質攝入
　　減肥女孩：25歲，辦公室文員
　　減肥方法：低脂低熱減肥，早餐水果餐，午餐蔬菜沙拉（油醋汁），不吃炒菜，晚餐水果餐
　　減肥成效：2個月減肥30斤
　　不良后果：嚴重脫發、月經失調

　　營養師分析：
　　減肥食譜營養不合理。
　　該減肥食譜熱量很低，蛋白質含量幾乎為零，采用極低熱量減肥，可以在一段時間內減輕體重，但是會由于營養不均衡，缺乏優質蛋白質而影響健康。蛋白質是人體必需的營養素，身體很多組織都是由蛋白質主要構成的，比如頭發、指甲、皮膚等，缺乏蛋白質會導致脫發、指甲變脆易斷、貧血、皮膚彈性變差等不好的結果。
　　減肥速度過快。
　　由于減肥速度過快，2個月減去30斤，體內脂肪大量減少。脂肪是分泌雌激素的重要組織，所以會影響內分泌，進而使月經紊亂。世界衛生組織（WHO）推薦的健康減肥速度是0.5-1公斤/周、2～4公斤/月。

　　營養師推薦改進建議：
　　增加食譜中蛋白質食物和全谷物食物攝入。蛋白質推薦高蛋白低脂肪的食物，三文魚是不錯的選擇。
　　三文魚瘦身的營養秘密
　　“一高兩低”是三文魚最突出的特點，也是三文魚可以減肥的營養秘密。
　　●高蛋白
　　每100克挪威三文魚含18.4克蛋白質。高蛋白的功效主要表現在：1.高蛋白食物更容易產生飽腹感；2.高蛋白食物可以提高身體代謝水平；3.高蛋白食物有利于防止減肥期間瘦體重（肌肉為主）的減少。而三文魚中蛋白質屬于動物來源蛋白質，富含必需氨基酸，容易被人體消化和吸收利用。
　　●低熱量
　　每100克挪威三文魚含低于150千卡的熱量。相比于100克餅干大于400千卡、1瓶500毫升碳酸飲料約200千卡熱量，三文魚熱量更低，而且不容易發胖。
　　●低膽固醇
　　每100克挪威三文魚含低于70毫克的膽固醇，對于心血管系統負擔很小。
　　瘦身、營養一個都不少
　　富含Ω-3脂肪酸，有利于心血管健康三文魚含豐富的不飽和脂肪酸，是Ω-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類，每100克挪威三文魚含Ω-3不飽和脂肪酸2.7克，是最有益健康的魚。經常食用三文魚，能有效降低血壓、膽固醇及心臟病的發病率。其所含的Ω-3不飽和脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。
　　富含蝦青素，超強抗氧化、抗衰老
　　三文魚肉呈紅色，富含蝦青素，是超強的抗氧化營養素，其抗氧化活性是維生素E的100倍。多個臨床實驗證明蝦青素有延緩衰老、抑制腫瘤發生、增強免疫功能、預防心血管疾病等多方面的生理功能。
　　高維生素和礦物質
　　三文魚富含維生素A、B1、B2、B3、D、E，且是鈣、鐵、鋅、鎂和磷等礦物質的良好來源。